Gretel, la mujer del vinagre

Quien pudiera pensar que una bella joven de 21 años, estudiante
universitaria de economía, pudiera ser agria, solo de pensarlo estaríamos
locos y más si conociéramos a Gretel Alfonso Zaldívar, pero descubramos
de donde viene ese título.

Gretel reside en el consejo popular rural de Retrete, a unos 15
kilómetros de la ciudad de Banes al norte del oriente de Cuba, y por vivir
en una zona de productores no quiso quedarse atrás, si de aprender las
artes del campo combinadas con las que el desarrollo trae aparejado, por
eso se dedico a aprender a hacer vinagre. ¿Qué es el vinagre? Y cómo lo
hace ella?

Pues traducido del latín como vino agrio, este líquido proviene de la
fermentación acética del alcohol y ¿por qué a Gretel le llamo la atención
la producción del vinagre?, pues al recolectar la familia grandes
cantidades de alimentos como cebollinos, cebollas, coles, rábanos,
zanahorias en tiempos de picos de cosechas, unos servían para alimentarse,
pero otros pasaban a la comida de los cerdos sino se comercializaban, es
por eso que se dedica a elaborar ese producto, con el cual podría
solucionar la conservación de los frutos cosechados.

Pero de qué elabora la joven su vinagre. Pues de las más variadas frutas,
de cereza, mango, guayaba, maracuyá, ciruela, plátano fruta, jugo de
naranja, guanábana y del pru. Ella brinda un valor agregado a la finca
familiar, pues sus productos elaborados también los comercializan y obliga
a sus familiares a la diversificación de las siembras para recibir
mayores y mejores dividendos.

Aquí presenta una muestra de los productos elaboradosAdemás de utilizarlo
junto con el aceite para aliñar verduras y vegetales en las ensaladas
el vinagre es una pieza clave en los escabeches, los marinados y los
encurtidos se emplea en éstos como un conservante ya que ralentiza los
efectos de la putrefacción alimenticia. También realiza el aromatizado de
sus producciones con diferentes hierbas, tales como ajo y el romero.

Pero si no lo sabía entérese que el vinagre que produce Gretel también
sirve como artículo de limpieza para limpiar la superficie de los
cristales. Es útil para quitar las manchas de transpiración y el óxido de
herramientas y tornillos. Es buen repelente de mosquitos, hormigas y
también de pulgas en mascotas. Si echamos un chorro de vinagre en una zona
hará que los gatos no se acerquen. Debido a su carácter ácido, reacciona
con el carbonato cálcico por lo que también es usado para la limpieza de
cal en pequeños electrodomésticos como cafeteras.

Trece años besando el alma

Como en cualquier otro pueblo en mi natal Santa Justa los niños jugábamos.
Allí no había electrificación, carreteras o áreas sociales donde
interactuar pero en el patio de la tía Amalia existían otras opciones:
cocuyos en botellas o libres, el coge coge, el fuete escondido, los juegos
de palabras y las historias espeluznantes de aparecidos, sonidos e
imágenes inexplicables de fantasmas que supuestamente alguien vio en zonas
cercanas a cementerios y lugares inhabitables.

Ya adulto a los parajes sin electrificación llegó un cambio, una opción
educativa-recreativa: "las salas de televisión", instituciones que
irrumpieron para romper la rutina diurna y nocturna en esas comunidades.

En el municipio de Banes se crearon, prácticamente, toda la geografía
rural desde hace 13 años que se instauró ese programa. También se incluyen
algunas zonas que ya reciben el servicio eléctrico nacional

En la comunidad de Retrete Abajo se reunieron representantes de las
diferentes salas del municipio de Banes. Canciones, pioneros, comidas,
frutas y bailes amenizaron la fecha del cumpleaños. Niños, jóvenes y
adultos celebraron la acción no por tener una óptica empobrecida del
futuro sino reconociendo las realidades de un sistema justo donde los
servicios básicos humanos están garantizados pero les faltaba un puente al
futuro que debe llegar.

Francisco Tribón, responsable del programa de Salas de Televisión en
Banes, agradeció a los presentes el concurso de su trabajo y les exhortó
a seguir cuidando tan humano programa. Tribón recordó que "el 29 de marzo
Fidel inauguró el programa en la provincia Granma y hoy les veo
desbordando talento y motivaciones para seguir adelante con su idea
materializada. El próximo mes vamos para el Jobo y luego a Dumois para
celebrar el 13 aniversario".

Elier Lorenzo Torno es el presidente de la cooperativa campesina Zeneide
Lorenzo de la zona, él es un agradecido de esas instituciones por alegrar
la existencia de los hombres y mujeres de campo, "después de trabajar duro
ellas refrescan" aseguró este fuerte campesino.

Yovanis Pérez Leyva es el coordinador general de salas de TV en la zona de
Retrete-Cañadón. Él afirma que cuentan con 13 salas para una población
que supera más de 1500 personas y añade "el trabajo con los niños está
dirigido a la formación instructiva, el programa educa a tu hijo, nos
vinculamos con la escuela y la familia, y sobre todo, considero que
humanizamos a estos asentamientos. Reconocemos a la mujer creadora, a esa
campesina que ayuda al esposo en el campo o atiende la casa".


El alma no crece en los árboles, sin embargo se nutre de nuestro entorno,
como el cuerpo lo hace del alimento. El alma necesita ser alimentada con
visiones hermosas, palabras que llenen... o por quien sabe besar el alma.
Las salas de televisión en Banes forman parte de la suavidad que
necesitamos todos.

Mayelin, entre espinas

Quién le diría a esta mujer banense, cubana hasta la médula que siempre
estuvo en la casa en medio de los avatares domésticos que al conocer a
los cactus su vida cambiaría y que las espinas se convertirían en el mejor
de los entretenimientos y también una parte importante de su sustento.

Mayelin Colomar, supera ya las tres décadas de vida, pero sus ansias de
estudiar y superarse la hicieron incorporarse a un proyecto para
aprender de estas plantas que, oriundas de lugares secos, hoy forman parte
inseparable de su vida.

Conoció que la siembra de un cactus es una actividad que requiere
paciencia puesto que para que una semilla se convierta en una planta
adulta tienen que transcurrir unos seis meses, pero eso no la amedrentó.
El éxito de esta tarea depende de varios factores: la semilla, la tierra y
los cuidados que se le brinden a la planta, y ella se dispuso a obtener
buenos resultados de todas formas.

Variedad de formas extrañas y extraordinarias Aprendió que la palabra
cactus procede del griego kaktós que es lo mismo que "craso, grueso,
gordo", que son plantas primitivas que resisten el paso del tiempo en
constante mutación, de ahí la inmensa variedad de formas extrañas y
extraordinarias que adoptan; a veces incluso se diría que vienen de otro
planeta, que son "plantas de ciencia-ficción". Y quizá por eso tengan
unas características tan sorprendentes que la cautivaron pues los cactus
son plantas fascinantes, no solo por las púas que los rodean, sino también
por las flores que son capaces de producir. En algunos incluso brotan de
color azul que pueden dar un toque muy diferente a su jardín y aunque no
todos los tipos son capaces de florecer ni lo realizan del mismo modo, si
hay que reconocer que son hermosos.

Electrificarán nuevos asentamientos poblacionales en Banes

En este año quedarán electrificados 4 nuevos asentamientos rurales en el
municipio de Banes, al norte del oriente de Cuba, acción que será asumida
por los trabajadores de la Organización Básica Eléctrica de la localidad
con el apoyo de brigadas de otros territorios holguinero.

Con la inversión asumida se beneficiará un importante número de familias,
como parte del programa de electrificación de asentamientos y eliminación
de tendederas emprendidos desde el pasado año cuando quedaron
electrificados 3 poblados banenses.

El Negro La Loma, El Salado, Loma Don Justo y Aguas Amarillas constituyen
las localidades que se electrificarán en el 2015 en el municipio de Banes,
cada una de ellas con más de 15 viviendas y separadas entre sí por no más
de 50 metros, entre otros requerimientos establecidos.


Entre las principales prioridades del país está la de darle servicio a los
asentamientos humanos concentrados que no tengan ningún tipo de
electricidad, aunque también se atiende de manera diferenciada la
eliminación de tendederas, principalmente las existentes en zonas urbanas.

Premian ponencias en simposio de historiadores del deporte

La edición número XXI del simposio de historiadores del deporte del
municipio de Banes, al norte de la provincia Holguín, se efectuó con todo
éxito en el museo Indocubano, con la presencia de varias ponencias que
recogen la historia del territorio.

El jurado determinó entregar diplomas como relevantes al tema Alberto
Quiñones Ruiz de los historiadores Abel Tarrago y Liduvino Quiñones , el
cual recoge la vida de uno de los primeros técnicos cubanos que viajó a la
antigua Unión Soviética para preparase. Y el trabajo Enso Velázquez, campeón
mundial de pesca submarina; del profesor Yoel Cruz, los cuales
representaran a Banes en el evento provincial a efectuarse próximamente.

En esta oportunidad obtuvieron menciones el técnico Silverio Mojarrieta con
La lucha libre y greco en Banes, y el profesor Carlos Rodríguez con El
taichí en el hogar de ancianos. El resto de los participantes fueron
reconocidos por los integrantes del colectivo de evaluación.

Buen cierre de temporada invernal en balneario de Guardalavaca

Para la presente temporada alta, que ya se encuentra en su recta final,
los hoteles del polo turístico de Guardalavaca, uno de los principales
destinos turísticos de Cuba en el municipio de Banes, en la oriental
provincia de Holguín, implementaron un grupo de nuevas ofertas con el
objetivo de diversificar las opciones con que cuentan los clientes para su
esparcimiento.

Entre las más significativas del hotel Brisas Guardalavaca está una cava,
en la que se pueden degustar varios tipos de vinos en medio de un
sugestivo ambiente, así como la apertura de un piano bar cuya bebida
principal es el vermut.

En el complejo hotelero Atlántico-Guardalavaca se remodeló el bar de la
piscina y se inauguraron nuevos espacios, entre los que se encuentran uno
donde se pueden encontrar más de una docenas de tragos a base de café.
Completan esta lista otros dos bares temáticos: el Galeón Pirata y el
Plaza Roma.

Estas mejoras persiguen aumentar los índices de satisfacción y calidad,
premisas del turismo cubano, que para este año espera volver a superar la
cifra de tres millones de visitantes, meta que ya alcanzó el pasado año.

En este aspecto, va por buen camino el Brisas, instalación cuatro
estrellas que sobrecumple en esta temporada invernal el número de clientes
días planificados. En ello incide al aumento del turismo nacional, el que
registra desde el pasado año una tendencia al crecimiento que contribuye a
suplir desplazamientos internos de algunos de sus principales mercados
emisores.

Trabajar sobre la base de brindar un servicio de calidad, con el ahorro
como una de las principales fuentes de ingreso, es una premisa de este
hotel, perteneciente al grupo Cubanacán, el cual celebró su XX aniversario
el pasado 26 de noviembre sobrepasando todos sus registros históricos.

Piratas en Guardalavaca

Revivir historias antiguas es una motivación. Fantasía, terror, aventuras
y misticismo son aristas que atraen. En el complejo hotelero Atlántico-
Guardalavaca, en el balneario del municipio de Banes, existe un área que
recrea la piratería de manera sana.

En el bar Pirata los clientes encuentran a un émulo del capitán Jack
Sparrow, el célebre aventurero de la serie "Piratas del Caribe". Él es
Rigoberto Báez, un barman que trabaja hace más de 20 años en la
instalación hotelera, con quien dialogué en la denominada playita de
Colón.

"El proyecto inició –nos cuenta- con un barco que representaba a una de
las tres carabelas del Almirante, la Santa María y la estatua de Colón que
la están remodelando porque estaba deteriorada. Luego se decidió lo del
barco pirata actual teniendo en cuenta aquello de que aquí escondían las
vacas de los filibusteros".

El barco es un bar donde se brindan cocteles, los colores son brumosos y
está encallado a la sombra. Cerca ondean los gallardetes piratas en un
cordel. La decoración es la adecuada con un dependiente a quienes algunos
llaman capitán Rigo: "Empleo varios atuendos, depende del día, las
temperaturas, el tiempo. Para la idea de las banderas investigué pues no
hay una sola bandera, existen 19 banderas diferentes que representan
distintos piratas".

Otra oferta turística más en GuardlavacaEl bar Pirata es nuevo producto
que atrae a los clientes a una pequeña ensenada por su tranquilidad, el
paraje y el escenario, incluso algunos consumidores afirman la semejanza
de Rigoberto con el Capitán Jack Sparrow: "Dicen que me parezco, la
aceptación del producto es muy buena. Es un gancho comercial para el
hotel, pensamos hacer un escenario para realizar las noches de piratas y
que los clientes se vistan como tal, así tomarán parte más activa" -señala
el barman.

Cuba posee una variada gama de rones con sabores y aromas exquisitos, unos
fuertes y otros suaves que forman parte de una cultura centenaria, al
respecto el dependiente del barco pirata señala: "Utilizo rones
específicos como Corsario, Bucanero, Bariay y el Paticruzao. Con ellos
pretendo ayudar al rescate de la coctelería cubana tradicional, es decir
que el cliente pueda tomar cocteles clásicos como el Mojito, el Enroque,
Pecho de doncella, el Beso y otros como el Rom Collins que se desarrolló
en Cuba cuando la ley seca en los Estados Unidos. Tengo uno en honor a
Polo Montañés, el cantautor cubano. Ese coctel se llama Flor Pálida como
se titula una de sus canciones que además interpreta Marc Anthony y es de
muy buena aceptación".